牛排的家常做法红烧

制作一道美味的牛肉牛排并搭配红酒，可以带来一场精致的美食盛宴。下面为您介绍一种简单的做法。

食材：

• 新鲜牛排 (如西冷牛排、菲力牛排等)
• 食用油
• 盐
• 黑胡椒
• 牛排调料 (可根据个人口味选择，如牛排季料、迷迭香等)
• 红酒 (推荐搭配的红酒品种包括梅洛、西拉、歌海娜等)
• 新鲜蔬菜 (如胡萝卜、菠菜等，可根据个人口味选择)
• 土豆泥

步骤：

将牛排从冰箱里取出，室温下静置1520分钟，让牛排回温至室温，更有利于煎炸时的火候控制。

用厨房纸巾吸去牛排表面的水分。

在牛排两面涂上食用油，撒上适量盐和黑胡椒按个人口味，再按喜好加入牛排调料，腌制1520分钟。

同时将蔬菜进行清洗、切块或整根待用。

将平底锅加热，加入食用油，烧至四成热，放入腌制好的牛排，一面煎制23分钟。

翻面，继续煎制23分钟至至您所喜欢的牛排熟度。

取出牛排，放在烤网上稍稍休息几分钟，同时利用牛排锅中的余油，将蔬菜略微翻炒。

将蔬菜和土豆泥摆盘。

将牛排放在盘中搭配红酒即可享用。

指导建议：

煎牛排时，牛排的煎制时间会影响口感，一般来说，煎制23分钟可达到半生熟，45分钟为中等熟，67分钟为全熟。红酒应搭配牛排的熟度，一般搭配红酒的原则是：熟度越高的牛排，所搭配的红酒应该越浓郁。

享用牛排时，您可以根据自己的口味选择搭配的蔬菜和土豆泥，不妨在享用牛排的时候，尝试慢慢品味搭配的红酒，体会不同的风味和口感。

祝您制作美味的牛排，并在搭配红酒时，享受美妙的美食体验！

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