苦瓜炒蛋的做法与步骤窍门

简单易学的苦瓜炒蛋做法

苦瓜炒蛋是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配合理，富含营养。下面我将为你介绍一种简单易学的苦瓜炒蛋的制作方法。

材料：

苦瓜：一根（约250克）

鸡蛋：三个

油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

葱花：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜刮去表面的绿皮，切成薄片。打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀备用。

2. 预处理苦瓜：将苦瓜薄片放入清水中，浸泡片刻，用手搅拌几下，将苦瓜的苦涩味减少。

3. 炒制苦瓜：将适量的油倒入锅中，加热。待油热后，将苦瓜片加入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜片混合翻炒，使蛋液均匀包裹在苦瓜片上。继续煎炒至蛋液熟透，取出装盘。

5. 调味：根据个人口味，撒上适量盐、生抽和鸡精进行调味。如果喜欢可以撒上少许葱花进行装饰。

小贴士：

在切苦瓜之前，可以将刀在苦瓜表面来回刮几次，能更好地去除苦瓜的涩味。

煎苦瓜时，可以先将苦瓜片腌渍一段时间，再翻煎。这样做可以进一步降低苦瓜的涩味。

苦瓜炒蛋的营养价值：

1. 苦瓜含有丰富的维生素C和维生素B，对预防感冒和保护眼睛健康有益。

2. 苦瓜中的苦味成分苦瓜苦素具有降压、降血糖和清热解毒的作用。

3. 鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素A、维生素D和矿物质。

苦瓜炒蛋做法简单，营养丰富，适合整个家庭享用。通过合理的炒制技巧，可以有效减少苦瓜的涩味，让菜品更加美味。你可以在家中轻松尝试，添加自己喜欢的调味料，让苦瓜炒蛋更加符合自己的口味。

本文 昆山生活网 原创，转载保留链接！网址：https://kunshanyanglao.com/bk/9509.html