茶叶卤猪肉怎么做好吃视频

茶叶卤猪肉是一道美味的传统菜肴，它融合了茶叶的香气和猪肉的鲜美，口感鲜嫩可口。下面是制作美味茶叶卤猪肉的步骤：

步骤一：准备食材

需要准备的食材有猪肉（里脊或五花肉均可）、茶叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、大葱、姜片、盐等。

步骤二：处理猪肉

将猪肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。

步骤三：炒茶叶

锅中放少许油，放入茶叶炒香，使茶叶散发出香气，然后捞出备用。

步骤四：炒制卤汁

锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，炒匀成卤汁。

步骤五：卤猪肉

将焯水后的猪肉放入卤汁中，煮至猪肉入味，可以盖上盖子焖一会儿，让猪肉更加入味。

步骤六：焖制入味

将炒香的茶叶放入卤汁中，继续焖煮一段时间，让茶叶的香味充分渗透到猪肉中。

步骤七：出锅装盘

待猪肉入味后，关火捞出，放入碗或盘中，淋上一些卤汁即可。

小贴士：

• 猪肉可以根据个人口味选择肥瘦适中的部位，五花肉口感更加鲜嫩。
• 在炒制卤汁时，火候掌握好，让调料充分释放香味。
• 可以根据个人口味适量添加香料和调味料。

通过以上步骤，您可以制作出口感鲜嫩香气扑鼻的茶叶卤猪肉，让家人和朋友享受美味佳肴。

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